Mówi się: „Kucharz głodny, a szewc bez butów chodzi. W dawnym Neapolu, idąc za ideą powiedzenia, zapracowany szewc w warsztacie nie miał czasu na zjedzenie obiadu. W domach żony przygotowywały szybki, smaczny posiłek, oparty na prostych składnikach – Pasta allo scarpariello 🙂 („scarpari” – z włoskiego „szewc”, „scarpa” – „but”). Od niegłodnych już i z butami szewców rozpoczęła się przygoda z tym daniem, do którego przygotowania zapraszam 🙂
Składniki:
- Makaron.
- Oliwa.
- Czosnek (1 ząbek).
- Pomidorki Pachino lub pomidory pelati z puszki.
- Ser Parmezan.
- Masło (w ilości o wielkości orzecha włoskiego, odrobinę).
- Świeże liście bazylii.
- Białe wino (1/4 szklanki).
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy uprzednio obrany i przepołowiony czosnek. Po chwili dodajemy umyte i przepołowione pomidorki Pachino lub pokrojone wzdłuż i odcedzone pomidory pelati. Smażymy kilka minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszamy. Wlewamy wino, czekamy aż odparuje. Zdejmujemy danie z ognia. Równolegle gotujemy makaron. Do naczynia wrzucamy masło i świeże, umyte liście bazylii, następnie ugotowany makaron. Dodajemy sos, starty ser Parmezan. Mieszamy. Danie gotowe jest do podania. Smacznego! 🙂