Często poruszamy kwestię nie marnowania jedzenia. Jeżeli coś zostaje, warto to wykorzystać do stworzenia dania. Jak dawniej gospodyniom w Warszawie zostawało mięso z rosołu – robiły pyzy lub pierogi z mięsem. Jak w Krakowie zostawały resztki pieczeni i sos – robiono maczankę. Wiele sposobów, wiele możliwości, tak samo w Umbrii i Toskanii, gdzie czerstwy chleb idealnie wpasował się w robienie sałaty o nazwie Panzanella 🙂 Dawniej Panzanella robiona tylko z trzech składników (chleb, cebula, ocet). Współcześnie skład został nieco wzbogacony o kilka składników. Zapraszam do gotowania 🙂
Składniki:
- Chleb: 4-5 kromek czerstwego chleba pszennego.
- Pomidory.
- Czerwona cebula.
- Ogórki zielone.
- Świeże liście bazylii.
- Ocet winny.
- Oliwa.
- Pieprz.
- Sól.
Sposób przygotowania:
Do naczynia wlewamy wodę i odrobinę octu. Wkładamy kromki chleba na krótką chwilę. Następnie kromki odciskamy, wrzucamy do naczynia przeznaczonego do podania potrawy. Drobno kroimy pomidory – dorzucamy. Czerwoną cebulę, celem złagodzenia ostrości warto pokroić w piórka i namoczyć przez 15-20 minut w wodzie z dodatkiem łyżki octu lub soku z cytryny, a następnie dobrze odsączyć. Tak przygotowaną cebulę wrzucamy do chleba i pomidorów. Ogórki kroimy w kostkę, uzupełniamy sałatę. Całość doprawiamy oliwą, solą, pieprzem, posypując liści bazylii. Danie gotowe jest do podania. Smacznego! 🙂