W dniu dzisiejszym, coś lekkiego, coś z warzywami, prosto z Sycylii – nie pizza, nie pasta, a Caponata 🙂 Zapraszam do gotowania 🙂
Składniki:
- Bakłażan.
- Oliwa.
- Cebula.
- Seler naciowy.
- Ocet winny (2 łyżki).
- Pomidory świeże lub z puszki.
- Cukier.
- Oliwki.
- Bazylia.
- Natka pietruszki.
- Sól.
- Pieprz.
Sposób przygotowania:
Bakłażana posolić na plastry. Posypać solą. Odstawić na ok. 20 minut. Cebulę i pomidory pokroić w kostkę. Selera naciowego – w plasterki. Bakłażana wytrzeć kuchennymi, suchymi ręcznikami, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić bakłażana, przesmażyć ok. 10 minut. Wyjąć do naczynia. Na patelni ponownie rozgrzać oliwę, wrzucić cebulkę a po kilku minutach smażenia – selera naciowego. Wlać ocet. Poczekać aż wyparuje. Dodać cukier, pomidory, pieprz. Gotować ok. 10 minut. Dodać oliwki, bakłażana, wymieszać. Doprawić jeszcze ew. solą dla smaku. Dodać bazylię. Potrawa gotowa jest do podania. W ramach dodatków chleb (w przełamaniu, do delektowania się końcówką sosu z talerza, pod koniec posiłku). Smacznego! 🙂