Potraw z makaronem we Włoszech wiele. W każdym regionie coś smacznego. W każdym domu potrawy z makaronem robione na swój sposób. W dniu dzisiejszym Spaghetti col rancetto z Umbrii (region środkowych Włoch, ze stolicą w Perugii). Zapraszam do gotowania 🙂
Składniki:
- Makaron (spaghetti, ewentualnie umbricelli).
- Pancetta – dojrzewający boczek wieprzowy pochodzący z Włoch (lub wędzony boczek).
- Pomidory (świeże lub z puszki).
- Cebula
- Majeranek.
- Ser Pecorino Romano.
- Oliwa z oliwek.
- Sól.
- Pieprz.
Sposób przygotowania:
Drobno siekamy cebulę, kroimy w kostkę pancettę (boczek). Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Wrzucamy cebulę i pancettę (boczek). Podsmażamy. Dodajemy pomidory, przyprawiamy solą, pieprzem, dusimy na wolnym ogniu celem uzyskania gęstego sosu. Równolegle gotujemy makaron. Sos przyprawiamy majerankiem. Makaron dorzucamy do gotowego sosu na patelnię. Mieszamy. Potrawa gotowania jest do podania. Spaghetti posypujemy serem Pecorino Romano. Smacznego! 🙂