Kontynuujemy podróż po smakach Warszawy, Pragi. W dniu dzisiejszym klasyk przedwojenny. Sałatka żydowska ziemniaczana. Kartofl-salat (קאַרטאָפֿל־סאַלאַט). Sałatka ta królowała w tanich lokalach i była stałym elementem szabatu, często podawana dodatkowo ze śledziem czy chałką. Uprzednio w żydowskich domach na Pradze znacznie częściej używano oleju roślinnego lub gęsiego smalcu. Majonez stał się powszechny dopiero w późniejszych latach. Oryginalna wersja aszkenazyjska była mocno doprawiana octem oraz pieprzem, aby nadać jej wyrazisty, ostry charakter. Zapraszam do przygotowania 🙂
Składniki:
- Ziemniaki.
- Jaja.
- Cebula.
- Majonez.
- Ogórki kiszone.
- Musztarda.
- Sól.
- Pieprz.
- Szczypiorek.
Sposób przygotowania:
Gotujemy osobno ziemniaki i jaja. Studzimy. Jaja obieramy. Kroimy ziemniaki i jaja w drobną kostkę. Siekamy cebulę (można ją uprzednio sparzyć, celem złagodzenia smaku, ostrości) i ogórki kiszone. Wrzucamy pokrojone składniki do jednego naczynia. Dodajemy majonez, musztardę, sól, pieprz do smaku. Mieszamy całość. Wstawiamy do lodówki celem wychłodzenia się (najlepiej na całą noc). Po wyjęciu posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Potrawa gotowa jest do podania. Smacznego! 🙂