W dniu dzisiejszym klasyka kuchni francuskiej, znana również w kuchni polskiej na śniadanie i nie tylko. Omelette au fromage 🙂 Omlet francuski z serem 🙂 Początki potrawy w Starożytnym Rzymie, gdzie mieszano jajko ze słodzonym miodem, a następnie nazywano je „ovemele”. Po raz pierwszy wyrażenie „omlet” użyto w XVII wieku we francuskiej publikacji kulinarnej „Cuisine Bourgeoisie”. W Polsce danie spopularyzowane dzięki królowej Polski, Marii Sobieskiej (Maria Kazimiera de La Grange d’Arquien). Zapraszam do gotowania 🙂
Składniki:
- Ser żółty.
- Jaja.
- Szczypiorek.
- Masło.
- Pomidorki koktajlowe.
- Bazylia (listki).
- Sól.
- Pieprz.
- Oliwa z oliwek do smażenia.
- Rukola.
Sposób przygotowania:
Ścieramy żółty ser. Kroimy na połówki pomidorki koktajlowe. Na patelnię wlewamy oliwę. Wrzucamy pomidorki. Doprawiamy je solą i pieprzem. Dodajemy kilka listków bazylii. Trochę obsmażamy. Zdejmujemy do naczynia. W osobnym naczyniu rozbijamy jaja. Mieszamy intensywnie (rozkłócamy), dodajemy sól, pieprz. Dodajemy starty ser żółty. Mieszamy. Siekamy szczypiorek. Dodajemy co całości. Na patelni rozgrzewamy masło. Wlewamy jajeczno-serową masę. Podgrzewamy, lekko mieszając ok. 1,5 minuty by spód omletu „złapał” stałą konsystencję. Istotne jest to by omlet by bardziej żółty (niż rumiany), lekko płynął. Następnie omlet zawijamy w pół (nakładając dwie połowy na siebie, pozostanie nam pół wolnej patelni, na koniec omlet winien być jak duży rogal). Szykujemy danie do wyłożenia. Na spód talerza kładziemy rukolę, na brzegach talerza pomidorki. Na środek talerza kładziemy omlet. Można również z wierzchu udekorować rukolą. Smacznego! 🙂