Çoban salati – pasterski smak Azerbejdżanu

Z kuchnią azerską zarówno w wydaniu wizyt w lokalach gastronomicznych, jak i realizacji własnej nie miałem uprzednio do czynienia. Z Kaukazu początki z adżyką, kuchnią gruzińską, ormiańską (armeńską), dagestańską. A zatem, widząc góry, pasterzy, czas na Çoban salati 🙂 Çoban w języku azerskim oznacza pasterza. Sałatki pasterskie znam z kuchni Pakistanu i przede wszystkim z Dagestanu. Składniki z tego co rośnie w przydomowym ogrodzie, bądź jest produkowane w drodze przetwórstwa w domu (kaukaski ser).

Składniki:

  1. Pomidory
  2. Ogórki
  3. Papryka
  4. Cebula
  5. Kaukaski ser
  6. Oliwa
  7. Sól
  8. Natka pietruszki
  9. Oliwki
  10. Sumak

Sposób przygotowania:

Warzywa kroimy w drobną kostkę. Wraz z rozdrobnionym serem wrzucamy do naczynia. Dodajemy oliwki. Siekamy natkę pietruszki, również dodając do całości potrawy. Doprawiamy solą, sumakiem. Polewamy odrobiną oliwy, delikatnie mieszamy. Wykładamy do podania. Smacznego 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *