Kategoria: Przepisy kulinarne

Lubię sałaty, nie musi to być nowomodna roszponka, rukola, wystarczy normalna polska sałata. Ważne dla domowników jest toiż dobór smaków niej zawartych uczynił mnie specjalistą w tej dziedzinie przygotowania domowego obiadu 🙂

Składniki:

• 1 główka zielonej sałaty
• Kilka pomidorów
• 1 Zielony ogórek
• Kilka kwaszonych lub konserwowych ogórków
• Główka czosnku
• Oliwa z oliwek
• Ocet jabłkowy
• Jogurt
• Oregano, bazylia,zioła prowansalskie
• Pieprz, Sól

Sposób przygotowania:

Sałatę, pomidory, ogórka zielonego myjemy. Sałatę siekamy, pomidory kroimy w ćwiartki, zielonego ogórka w kosteczkę (podobnie jak kwaszonego czy też konserwowego). Pokrojone wrzucamy do salaterki (jak zwykle używam szklanej, wysokiej). Czosnek obieram, kroję bardzo drobniutko, wrzucam do sałaty. Dodaję nieco oliwy, octu, soli, pieprzu, posypuję ziołami. Na koniec zalewam jogurtem i delikatnie mieszam. Czasem dodaję mozzarellę. Życzę smacznego :).

Składniki:

• Filet z piersi indyczej
• Pieczarki
• Cebula
• Por
• Papryka
• Oliwa
• Ocet jabłkowy
• Śmietana
• Sól, pieprz, bazylia, rozmaryn do smaku

Sposób przygotowania:

Opłukać mięso, pokroić w kostkę, posolić, popieprzyć, posypać bazylią, rozmarynem, dodać 3 łyżki octu jabłkowego. Odstawić do lekkiego zamarynowania do lodówki na ok. 1 godz. W tym czasie cebulę, por, paprykę i pieczarki pokroić w kostkę. Pieczarki obsmażyć osobno na maśle, odstawić pod przykryciem. Przesmażyć cebulę i por do zeszklenia, odstawić pod przykryciem. Mięso odsączyć z marynaty, przesmażyć na rumiano na patelni, dodać  przesmażone uprzednio pieczarki, cebulę, por, dorzucić paprykę. Przełożyć całość do garnka, podlać śmietaną i dusić. Indyka podaję z gotowanym ryżem i sałatą (sałata, pomidory, ogórki, oliwki skropione oliwą, octem jabłkowym, z dodatkiem słodziku, ewentualnie zamiast oliwy, octu i słodziku całość można podlać jogurtem. Smacznego 🙂

Składniki:

• Filety z kurczaka
• Cebula
• Ogórki konserwowe (niewielkie, kilka sztuk)
• Sos myśliwski
• Ziele angielskie
• Majeranek
• Olej
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Opłukać mięso, pokroić w kostkę, posolić, popieprzyć, natrzeć majerankiem. Przesmażyć na rumiano. Odstawić. Cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Przesmażyć. Kurczaka, cebulę i ogórki przełożyć do garnka (kurczak na spód, cebula, ogórki na wierzch), przykryć. Przygotować sos zgodnie z recepturą. Kurczaka, cebulę, ogórki zalać sosem. Dodać ziele angielskie. Dusić ok. 40 min. Podawać z ryżem. Smacznego 🙂

Kuchnia PRL, kuchnia mojego dziedziństwa i wieku nastoletniego. Z samodzielnie przygotowywanych wówczas potraw w pamięci pozostaje mortadela.

Składniki:

• Mortadela w kawałku
• Jajko
• Bułka tarta
• Olej

Sposób przygotowania:

Mortadelę kroimy w grube plastry. Obtaczamy w jajku i w bułce. Rozgrzewamy olej na patelni. Wrzucamy mortadelę na patelnię i smażymy do zrumienienia. Można zrezygnować z jajka i bułki. Ważne by plastry mortadeli były grube, w przeciwnym wypadku na patelni podczas smażenia zacznie nam się „rolować”. Smacznego 🙂

Składniki:

• Mięso z królika
• Włoszczyzna
• Mieszanka przypraw Wegeta
• Mieszanka barcz ukraiński
• Śmietana

Sposób przygotowania:

Opłukać mięso, wraz z przemytą i pokrojoną włoszyczyzną wrzucamy do garnka. Gotujemy. Po pojawieniu się wierzchniej zawiesiny (szumowina) w trakcie gotowania zdejmujemy ją łyżką. Doprawiamy wegetą i gotujemy aż do uzyskania wyrazistego smaku. Wywar uzupełniamy mieszanką barszcz ukraiński. Gotujemy razem. Po uzyskaniu smaku (jeżeli smak nie jest dla nas odpowiedni, możemy ewentualnie jeszcze doprawić wegetą), zabielamy śmietaną i jeszcze przez chwilę gotujemy. Można podawać z ziemniakami okraszonymi masłem. Smacznego :). Celowo nie nazywam tego barszczu ukraińskim, bo barszcz ukraiński w Polsce ma tyle wspólnego z Ukrainą co ryba grecka z Grecją :).