{"id":1961,"date":"2023-11-19T14:26:05","date_gmt":"2023-11-19T13:26:05","guid":{"rendered":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/?p=1961"},"modified":"2023-12-03T20:28:53","modified_gmt":"2023-12-03T19:28:53","slug":"kofta-grecka-magia-miesa-i-przypraw","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/2023\/11\/19\/kofta-grecka-magia-miesa-i-przypraw\/","title":{"rendered":"Kofta – grecka magia mi\u0119sa i przypraw"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Kuchni\u0119 greck\u0105 polubi\u0142em w trakcie odwiedzin w restauracji greckiej „Dionizos” Teofilosa Vafidisa w Warszawie, kt\u00f3ry zawsze lubi\u0142 podej\u015b\u0107 do go\u015bci, otoczy\u0107 ich swoj\u0105 opiek\u0105 jak gospodarz, porozmawia\u0107. Potem sam zacz\u0105\u0142em gotowa\u0107: Keftedes, Gyros, Horiatiki, Tzatziki. W dniu dzisiejszym – Kofta \ud83d\ude42 Wyw\u00f3d kofty z perskiego „k\u014dfta”, od czasownika k\u014dftan, wskazuj\u0105c na czynno\u015bci zwi\u0105zane z przygotowaniem mi\u0119sa przeznaczonego na koft\u0119. Pierwsze przepisy w arabskich ksi\u0105\u017ckach kucharskich wskazywa\u0142y na jagni\u0119cin\u0119, uformowan\u0105 w kulk\u0119 z przyprawami. W greckiej wersji u\u017cy\u0142em dw\u00f3ch pozosta\u0142ych mi\u0119s stosowanych poza jagni\u0119cin\u0105 (wo\u0142owina, wieprzowina). W Turcji k\u00f6fte s\u0105 z wo\u0142owiny. Dania z rodziny kofty w kuchni po\u0142udniowego Kaukazu, Bliskiego Wschodu, na Ba\u0142kanach, w \u015brodkowej Azji.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Mi\u0119so wo\u0142owe<\/li>\n\n\n\n
  2. Mi\u0119so wieprzowe<\/li>\n\n\n\n
  3. Kolendra<\/li>\n\n\n\n
  4. Papryka s\u0142odka mielona<\/li>\n\n\n\n
  5. Papryka ostra mielona <\/li>\n\n\n\n
  6. Kumin<\/li>\n\n\n\n
  7. Cynamon<\/li>\n\n\n\n
  8. Ga\u0142ka muszkato\u0142owa<\/li>\n\n\n\n
  9. S\u00f3l<\/li>\n\n\n\n
  10. Pieprz<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Mi\u0119so nale\u017cy zmieli\u0107, w\u0142o\u017cy\u0107 do naczynia. Doda\u0107 kolendr\u0119, papryk\u0119 mielon\u0105, kumin, cynamon, ga\u0142k\u0119 muszkato\u0142ow\u0105, s\u00f3l, pieprz. Dok\u0142adnie wymiesza\u0107. Odstawi\u0107 do lod\u00f3wki dla przenikni\u0119cia si\u0119 smak\u00f3w. Po d\u0142u\u017cszym czasie z mi\u0119sa wyrabiamy kawa\u0142ki o pod\u0142u\u017cnym kszta\u0142cie. Rozgrzewamy t\u0142uszcz na patelni. Obsma\u017camy mi\u0119so 7-10 minut z ka\u017cdej strony. Wyk\u0142adamy na talerz. W ramach dodatk\u00f3w: hummus, sos tzatziki (przepis dost\u0119pny w Dziale „Kuchnia autorska”). Kofty mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c podawa\u0107 zawini\u0119te w chlebek pita. Smacznego! \ud83d\ude42 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kuchni\u0119 greck\u0105 polubi\u0142em w trakcie odwiedzin w restauracji greckiej „Dionizos” Teofilosa Vafidisa w Warszawie, kt\u00f3ry zawsze lubi\u0142 podej\u015b\u0107 do go\u015bci, otoczy\u0107 ich swoj\u0105 opiek\u0105 jak gospodarz, porozmawia\u0107. Potem sam zacz\u0105\u0142em gotowa\u0107: Keftedes, Gyros, Horiatiki, Tzatziki. W dniu dzisiejszym – Kofta \ud83d\ude42 Wyw\u00f3d kofty z perskiego „k\u014dfta”, od czasownika k\u014dftan, wskazuj\u0105c na czynno\u015bci zwi\u0105zane z przygotowaniem … Czytaj dalej Kofta – grecka magia mi\u0119sa i przypraw<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":""},"categories":[63,7],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1961"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1961"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1961\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1964,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1961\/revisions\/1964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}