{"id":1858,"date":"2023-07-23T13:35:43","date_gmt":"2023-07-23T11:35:43","guid":{"rendered":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/?p=1858"},"modified":"2023-07-23T13:37:03","modified_gmt":"2023-07-23T11:37:03","slug":"szakszuka-czyli-wielki-balagan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/2023\/07\/23\/szakszuka-czyli-wielki-balagan\/","title":{"rendered":"Szakszuka czyli &#8222;wielki ba\u0142agan&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"710\" height=\"540\" src=\"http:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Szakszuka.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1859\" srcset=\"https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Szakszuka.jpg 710w, https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Szakszuka-300x228.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 710px) 100vw, 710px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Pora \u015bniadania w letni dzie\u0144 to r\u00f3wnie\u017c czas na podr\u00f3\u017c kulinarn\u0105. Szakszuka (Shakshouka, arab. &#8222;wielki ba\u0142agan&#8221;). Potrawa znana mi\u0119dzy innymi w Izraelu, Libii, Jemenie, Tunezji, Egipcie czy Maroku. Istnieje hipoteza, i\u017c danie to powsta\u0142o w cz\u0119\u015bci Afryki P\u00f3\u0142nocnej wchodz\u0105cej niegdy\u015b w sk\u0142ad Imperium Osma\u0144skiego (wsp\u00f3\u0142czesna Turcja) w po\u0142owie XVI wieku po sprowadzeniu w to miejsce pomidor\u00f3w przez Hern\u00e1na Cort\u00e9sa. W Izraelu szakszuka pojawi\u0142a si\u0119 dzi\u0119ki \u017cydowskim imigrantom z Afryki P\u00f3\u0142nocnej, kt\u00f3rzy przywie\u017ali to danie w latach pi\u0119\u0107dziesi\u0105tych i sze\u015b\u0107dziesi\u0105tych XX wieku. Danie to sta\u0142o si\u0119 tam popularne dopiero w latach dziewi\u0119\u0107dziesi\u0105tych. Niedawno przygotowa\u0142em turecki Menemen i pomi\u0119dzy tymi potrawami s\u0105 widoczne r\u00f3\u017cnice (spos\u00f3b przygotowania i dob\u00f3r przypraw). W dniu dzisiejszym, szakszuka z Izraela. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Pomidory<\/li>\n\n\n\n<li>Cebula<\/li>\n\n\n\n<li>Papryka czerwona<\/li>\n\n\n\n<li>Czosnek<\/li>\n\n\n\n<li>Papryczka chili<\/li>\n\n\n\n<li>Jaja<\/li>\n\n\n\n<li>Koncentrat pomidorowy<\/li>\n\n\n\n<li>Bazylia<\/li>\n\n\n\n<li>Czerwona papryka w proszku<\/li>\n\n\n\n<li>Kumin (kmin rzymski)<\/li>\n\n\n\n<li>Pieprz<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00f3l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bardzo drobno kroimy cebul\u0119. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i bia\u0142e cz\u0119\u015bci. Kroimy j\u0105 w kostk\u0119. Czosnek i papryczk\u0119 chili kroimy w drobne plasterki. Bazyli\u0119 drobno siekamy. Na rozgrzany t\u0142uszcz wrzucamy cebul\u0119. Po kilku chwilach dodajemy czosnek. Dodajemy papryk\u0119 i papryczk\u0119 chili. Po chwili dodajemy \u0142y\u017ck\u0119 koncentratu pomidorowego. Nast\u0119pnie posiekan\u0105 bazyli\u0119 i pomidory. Doprawiamy papryk\u0105 w proszku. Kminkiem. Zmniejszamy gaz. Mieszamy. Dolewamy odrobin\u0119 wody. Przykrywamy na kilka minut. W strukturze potrawy robimy na patelni kilka otwor\u00f3w i wbijamy tam jaja. Posypujemy pieprzem i ponownie przykrywamy. Po \u015bci\u0119ciu si\u0119 jajek, potrawa jest gotowa do wy\u0142o\u017cenia. W krajach arabskich do szakszuki dodaje si\u0119 past\u0119 harrisa do Shakshuki. <\/p>\n\n\n\n<p>Spos\u00f3b podawania? W Izraelu czy Maroku &#8211; na patelni w kt\u00f3rej przygotowywana by\u0142a potrawa. Podobnie jak przy potrawach w Armenii z u\u017cyciem Lawasza, tak i w tym przypadku danie je si\u0119 z pieczywem, kt\u00f3rym p\u00f3\u017aniej wyciera si\u0119 resztki sosu. W ramach dobrych dodatk\u00f3w hummus. Istnieje wiele wariant\u00f3w i dodatk\u00f3w stosowanych do szakszuki. Wspomnia\u0142em o wersji \u015bniadaniowej, ale w Izraelu i krajach arabskich to r\u00f3wnie\u017c posi\u0142ek wieczorny.  Szakszuk\u0119 przygotowuje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c z resztek gulaszu pomidorowego, uprzednio zrobionego na kolacj\u0119 szabatow\u0105 (szabasow\u0105). Smacznego! \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pora \u015bniadania w letni dzie\u0144 to r\u00f3wnie\u017c czas na podr\u00f3\u017c kulinarn\u0105. Szakszuka (Shakshouka, arab. &#8222;wielki ba\u0142agan&#8221;). Potrawa znana mi\u0119dzy innymi w Izraelu, Libii, Jemenie, Tunezji, Egipcie czy Maroku. Istnieje hipoteza, i\u017c danie to powsta\u0142o w cz\u0119\u015bci Afryki P\u00f3\u0142nocnej wchodz\u0105cej niegdy\u015b w sk\u0142ad Imperium Osma\u0144skiego (wsp\u00f3\u0142czesna Turcja) w po\u0142owie XVI wieku po sprowadzeniu w to miejsce &hellip; <a href=\"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/2023\/07\/23\/szakszuka-czyli-wielki-balagan\/\" class=\"more-link\">Czytaj dalej <span class=\"screen-reader-text\">Szakszuka czyli &#8222;wielki ba\u0142agan&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":""},"categories":[63,7],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1858"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1858"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1858\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1864,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1858\/revisions\/1864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1858"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1858"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}