{"id":1686,"date":"2022-09-10T12:33:52","date_gmt":"2022-09-10T10:33:52","guid":{"rendered":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/?p=1686"},"modified":"2022-09-10T12:36:58","modified_gmt":"2022-09-10T10:36:58","slug":"salata-winegret-warzywny-smak-ukrainy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/2022\/09\/10\/salata-winegret-warzywny-smak-ukrainy\/","title":{"rendered":"Sa\u0142ata winegret – warzywny smak Ukrainy"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Dotychczas z sa\u0142at z kuchni ukrai\u0144skiej najcz\u0119\u015bciej przygotowywa\u0142em sa\u0142atk\u0119 z gotowanej kury, z majonezem, winogronami, wed\u0142ug przepisu mojej ukochanej bratowej Wiktorii z Ukrainy. Nieco p\u00f3\u017aniej nauczy\u0142em si\u0119 robi\u0107 sa\u0142atk\u0119 winegret. Nie znane jest miejsce gdzie po raz pierwszy przygotowano t\u0105 sa\u0142at\u0119. Nie od razu te\u017c nazywano j\u0105 winegret. Wbrew niekt\u00f3rym opiniom sa\u0142ata ta nie pochodzi z Rosji. Na obszar Ukrainy potrawa ta trafi\u0142a w drodze typowej migracji kulinarnej. Prawdopodobnie danie to powsta\u0142o w jednym z kraj\u00f3w skandynawskich, sk\u0105d sa\u0142ata migrowa\u0142a do Anglii. Tam zosta\u0142a zapisana w ksi\u0105\u017cce kucharskiej z 1845 roku wieku jako szwedzka sa\u0142atka z dodatkiem \u015bledzia (norweski \u015bled\u017a, buraki, ziemniaki, starte jab\u0142ko i bia\u0142ka jaj, z dressingiem z oleju, octu, startego \u017c\u00f3\u0142tka, kwa\u015bnej \u015bmietany i cebuli). Autorem nazwy sa\u0142aty by\u0142 francuski kucharz Antoine Carem. Niegdy\u015b zobaczy\u0142, jak przyrz\u0105dzana jest potrawa z warzyw, zalewana dressingiem, w kt\u00f3rym wra\u017cliwy nos do\u015bwiadczonego kucharza wyczu\u0142 ocet. Karem zapyta\u0142 zdziwiony: „Vinaigre?” (z francuskiego \u201eocet\u201d), na co kucharze przygotowuj\u0105cy potraw\u0119 skin\u0119li g\u0142owami. Tak sa\u0142ata wzi\u0119\u0142a sw\u0105 nazw\u0119 od francuskiego \u201evinaigrette\u201d (vinaigrette) – sos zrobionego z mieszanki oliwy i octu winnego z dodatkiem soli i mielonego pieprzu. Z przydatnych wskaz\u00f3wek dotycz\u0105cych przygotowania tego dania, warto wspomnie\u0107 o tym, i\u017c wszystkie produkty powinny mie\u0107 t\u0119 sam\u0105 temperatur\u0119. Sa\u0142atka b\u0119dzie smaczniejsza, je\u015bli warzywa do niej nie zostan\u0105 ugotowane, ale upieczone w piekarniku, a nast\u0119pnie cienko pokrojone w drobn\u0105 kostk\u0119. Przygotowany sos warto miesza\u0107 stopniowo z posiekanymi warzywami, aby r\u00f3wnomiernie wnikn\u0105\u0142 w sk\u0142adniki i nie sp\u0142ywa\u0142 na dno naczynia. Buraki nale\u017cy gotowa\u0107 w osobnym naczyniu – wtedy inne warzywa nie b\u0119d\u0105 zabarwione. Winegret nie jest danie do d\u0142u\u017cszego spo\u017cycia – szybko si\u0119 psuje, traci smak i nie zaleca si\u0119 przechowywania go w lod\u00f3wce d\u0142u\u017cej ni\u017c jeden dzie\u0144. Poni\u017cej jedna z wielu propozycji tej jak\u017ce smacznej sa\u0142aty.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ziemniaki<\/p>\n\n\n\n

Kiszone og\u00f3rki<\/p>\n\n\n\n

Marchewka<\/p>\n\n\n\n

Kwaszona kapusta<\/p>\n\n\n\n

Cebula<\/p>\n\n\n\n

Groszek <\/p>\n\n\n\n

Buraki<\/p>\n\n\n\n

Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gotujemy ziemniaki, kroimy w drobn\u0105 kostk\u0119. Wrzucamy do miski. Gotujemy marchewk\u0119. Po pokrojeniu wrzucamy j\u0105 do miski. Dorzucamy do miski kwaszon\u0105 kapust\u0119, nast\u0119pnie pokrojon\u0105 w drobn\u0105 kostk\u0119 cebul\u0119 i og\u00f3rki kwaszone. W mi\u0119dzyczasie gotujemy buraki. Po ugotowaniu obieramy je i do\u0142\u0105czamy do reszty wspomnianych sk\u0142adnik\u00f3w. Dodajemy zielony groszek. Solimy do smaku. Dok\u0142adnie mieszamy. Dodajemy olej. Ponownie wymiesza\u0107. Przygotowujemy sos na bazie oleju, soli, pieprzu, octu, musztardy. Dodajemy do sa\u0142aty, mieszamy. Smacznego \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dotychczas z sa\u0142at z kuchni ukrai\u0144skiej najcz\u0119\u015bciej przygotowywa\u0142em sa\u0142atk\u0119 z gotowanej kury, z majonezem, winogronami, wed\u0142ug przepisu mojej ukochanej bratowej Wiktorii z Ukrainy. Nieco p\u00f3\u017aniej nauczy\u0142em si\u0119 robi\u0107 sa\u0142atk\u0119 winegret. Nie znane jest miejsce gdzie po raz pierwszy przygotowano t\u0105 sa\u0142at\u0119. Nie od razu te\u017c nazywano j\u0105 winegret. Wbrew niekt\u00f3rym opiniom sa\u0142ata ta nie pochodzi … Czytaj dalej Sa\u0142ata winegret – warzywny smak Ukrainy<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":""},"categories":[63,7],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1686"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1686"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1692,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1686\/revisions\/1692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}