{"id":1638,"date":"2022-08-25T22:12:41","date_gmt":"2022-08-25T20:12:41","guid":{"rendered":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/?p=1638"},"modified":"2022-08-25T22:12:41","modified_gmt":"2022-08-25T20:12:41","slug":"haszlama-smaki-armenii-i-gruzji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/2022\/08\/25\/haszlama-smaki-armenii-i-gruzji\/","title":{"rendered":"Haszlama – smaki Armenii i Gruzji"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Z racji sympatii dla kuchni Wschodu, Kaukazu, w dzisiejszej prezentacji – Haszlama \ud83d\ude42 Potrawa znana w Armenii, Gruzji. W Armenii – jako zupa, lub w formie dania drugiego, podczas gdy w Gruzji – to gotowane mi\u0119so. <\/p>\n\n\n\n

Nieco historii. W dawnej Armenii, podczas \u015bwi\u0119ta Navasard, na cze\u015b\u0107 Boga Ary odbywa\u0142y si\u0119 pielgrzymki do miejsc \u015bwi\u0119tych. Haszlam\u0119, jako potraw\u0119 rytualn\u0105 przygotowano z b\u0142ogos\u0142awie\u0144stwem g\u0142\u00f3wnego kap\u0142ana, z mi\u0119sa ciel\u0119cego, jagni\u0119cego. W du\u017cym naczyniu nad ogniem duszono owe mi\u0119so w piwie wraz z g\u00f3rskimi zio\u0142ami. Stosowano praktyk\u0119 nak\u0142adania warstw – zio\u0142a, nast\u0119pnie mi\u0119so pokrojone na du\u017ce kawa\u0142ki i kolejna warstwa zi\u00f3\u0142, ca\u0142o\u015b\u0107 polana ponownie piwem. <\/p>\n\n\n\n

W Gruzji Haszlama jest najbardziej popularna w regionie Kacheti<\/a> (region wschodniej Gruzji), b\u0119d\u0105c w tym obszarze najpopularniejszym domowym daniem mi\u0119snym. Dawno temu, po najazdach perskich i mongolskich lokalna ludno\u015b\u0107 uciekaj\u0105ca przed wrogiem nie maj\u0105c warzyw, przypraw, dysponowa\u0142a wod\u0105 z rzek i uratowanym byd\u0142em. Gruzi\u0144ska Haszlama charakteryzuje si\u0119 prostot\u0105, oszcz\u0119dno\u015bci\u0105 sk\u0142adnik\u00f3w i nie zawiera niczego poza mi\u0119sem. Po ugotowaniu danie mo\u017cna je posypa\u0107 pietruszk\u0105 i selerem. Ros\u00f3\u0142 powsta\u0142y w wyniku gotowania Haszlamy jest zazwyczaj spo\u017cywany nast\u0119pnego dnia, z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 czosnku. <\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Baranina lub wo\u0142owina<\/p>\n\n\n\n

Pomidory<\/p>\n\n\n\n

Ziemniaki<\/p>\n\n\n\n

Papryka czerwona, zielona, \u017c\u00f3\u0142ta<\/p>\n\n\n\n

Kolendra<\/p>\n\n\n\n

Pietruszka<\/p>\n\n\n\n

S\u00f3l<\/p>\n\n\n\n

Pieprz<\/p>\n\n\n\n

Cebula<\/p>\n\n\n\n

Czosnek<\/p>\n\n\n\n

Tymianek<\/p>\n\n\n\n

Li\u015bcie laurowe<\/p>\n\n\n\n

Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi\u0119so kroimy na \u015brednie kawa\u0142ki, wk\u0142adamy je do garnka. Zalewamy wod\u0105 z lekkim przykryciem. Czas gotowania – oko\u0142o 40 minut. Dysponuj\u0105c wywarem, odcedzamy mi\u0119so. Do wywaru dorzucamy: ziemniaki pokrojone na \u0107wiartki, na ziemniaki (warstwowo) mi\u0119so, nast\u0119pnie pietruszka, kolendra, czosnek pokrojony w plasterki, rozdrobnion\u0105 cebul\u0119, szczypt\u0119 papryki s\u0142odkiej, papryki (czerwona, zielona, \u017c\u00f3\u0142ta) – pokrojone w drobne kawa\u0142ki, szczypta ostrej papryki. W razie wi\u0119kszych zasob\u00f3w produkt\u00f3w – powtarzamy proces uk\u0142adania warstwami. Solimy. Nie mieszamy. Na wierzch k\u0142adziemy 50 gram mas\u0142a. Zalewamy je wywarem z mi\u0119sa, aby nie wystawa\u0142o. Gotujemy oko\u0142o 40 minut – r\u00f3wnie\u017c do mi\u0119kko\u015bci ziemniak\u00f3w. Wyk\u0142adamy do spo\u017cycia – mi\u0119so a na nie warzywa. Mo\u017cna podawa\u0107 w dw\u00f3ch wersjach – z wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015bci\u0105 wywaru jako zupa, z mniejsz\u0105 ilo\u015bci\u0105 wywaru jako drugie danie. Smacznego! \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Z racji sympatii dla kuchni Wschodu, Kaukazu, w dzisiejszej prezentacji – Haszlama \ud83d\ude42 Potrawa znana w Armenii, Gruzji. W Armenii – jako zupa, lub w formie dania drugiego, podczas gdy w Gruzji – to gotowane mi\u0119so. Nieco historii. W dawnej Armenii, podczas \u015bwi\u0119ta Navasard, na cze\u015b\u0107 Boga Ary odbywa\u0142y si\u0119 pielgrzymki do miejsc \u015bwi\u0119tych. Haszlam\u0119, … Czytaj dalej Haszlama – smaki Armenii i Gruzji<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":""},"categories":[63,7],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1638"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1638"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1638\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1641,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1638\/revisions\/1641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}