{"id":1634,"date":"2022-07-31T19:04:50","date_gmt":"2022-07-31T17:04:50","guid":{"rendered":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/?p=1634"},"modified":"2022-07-31T19:05:55","modified_gmt":"2022-07-31T17:05:55","slug":"picadillo-kubanska-moc-smakow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/2022\/07\/31\/picadillo-kubanska-moc-smakow\/","title":{"rendered":"Picadillo &#8211; kuba\u0144ska moc smak\u00f3w"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"786\" src=\"http:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Picadillo-1024x786.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1635\" srcset=\"https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Picadillo-1024x786.jpg 1024w, https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Picadillo-300x230.jpg 300w, https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Picadillo-768x589.jpg 768w, https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Picadillo-1536x1179.jpg 1536w, https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Picadillo.jpg 1925w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Po wielokrotnych studiach empirystycznych kuchni kuba\u0144skiej w warszawskiej restauracji &#8222;La bodeguita del medio&#8221;, po debiucie z &#8222;Carne de cerdo \u00e0 la Habanera\u201d &#8211; Picadillo (od hiszpa\u0144skiego &#8222;picar&#8221;: &#8222;k\u0142u\u0107&#8221;, &#8222;sieka\u0107&#8221;) \ud83d\ude42 Danie popularne zar\u00f3wno na Kubie, jak i w Hiszpanii, Meksyku Kostaryce, Dominikanie, Portoryko i Filipinach, zr\u00f3\u017cnicowane doborem sk\u0142adnik\u00f3w. Mo\u017ce by\u0107 podawane jako samodzielne danie np. z dodatkiem ry\u017cu, lub stanowi\u0107 nadzienie do innych potraw. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Papryka<\/li><li>Cebula<\/li><li>Czosnek <\/li><li>Wo\u0142owina mielona<\/li><li>Oregano<\/li><li>Kminek<\/li><li>Li\u015bcie laurowe<\/li><li>Pomidory<\/li><li>Bia\u0142e wino<\/li><li>Oliwa<\/li><li>S\u00f3l<\/li><li>Pieprz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wszystkie warzywa kroimy na drobno. Na patelni rozgrzewamy t\u0142uszcz. Kr\u00f3tko sma\u017cymy cebul\u0119. Dodajemy papryk\u0119. Wrzucamy mi\u0119so, nast\u0119pnie czosnek. Po poddaniu mieszanki na patelni kr\u00f3tkiej obr\u00f3bce cieplnej dodajemy pomidory, a nast\u0119pnie li\u015b\u0107 laurowy. Zalewamy odrobin\u0105 bia\u0142ego wina i doprawiamy oregano i kminkiem. Gotujemy ok. 20-25 minut bez przykrycia. Osobno gotujemy ry\u017c. Pod koniec gotowania przyprawiamy do smaku sol\u0105 i pieprzem. <\/p>\n\n\n\n<p>Jak wspomnia\u0142em r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 wyst\u0119powania tej potrawy ma te\u017c prze\u0142o\u017cenie w zakresie odmienno\u015bci stosowanych sk\u0142adnik\u00f3w. Nieco historii. Przepis z Kalifornii z XIX wieku na &#8222;Pastele <em>a la argentina<\/em>&#8221; wskazuje w swej tre\u015bci nadziewane ciasto z warstwami wo\u0142owiny i kurczakiem, gotowane w sosie chili i cebuli z oliw\u0105 z oliwek i rodzynkami. \u201ePicadillo\u201d nie zawsze by\u0142o przygotowywane z wo\u0142owiny. W \u201ePicadillo de ave\u201d zastosowano mielone mi\u0119so drobiowe z bia\u0142ym sosem. Z kolei &#8222;Pasteles de pollos y pichones&#8221; (ciasto z kurczakiem i par\u00f3wk\u0105) powsta\u0142o na bazie pikantnego ciasta z warstwami (na przemian) kurczaka, par\u00f3wki z picadillo z mielonej ciel\u0119ciny, bekonem, szynk\u0105 sma\u017con\u0105 na smalcu z cebul\u0105, pieczarkami, jab\u0142kami, karczochami, pomidorami i przyprawami. Smacznego \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Po wielokrotnych studiach empirystycznych kuchni kuba\u0144skiej w warszawskiej restauracji &#8222;La bodeguita del medio&#8221;, po debiucie z &#8222;Carne de cerdo \u00e0 la Habanera\u201d &#8211; Picadillo (od hiszpa\u0144skiego &#8222;picar&#8221;: &#8222;k\u0142u\u0107&#8221;, &#8222;sieka\u0107&#8221;) \ud83d\ude42 Danie popularne zar\u00f3wno na Kubie, jak i w Hiszpanii, Meksyku Kostaryce, Dominikanie, Portoryko i Filipinach, zr\u00f3\u017cnicowane doborem sk\u0142adnik\u00f3w. Mo\u017ce by\u0107 podawane jako samodzielne danie np. &hellip; <a href=\"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/2022\/07\/31\/picadillo-kubanska-moc-smakow\/\" class=\"more-link\">Czytaj dalej <span class=\"screen-reader-text\">Picadillo &#8211; kuba\u0144ska moc smak\u00f3w<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":""},"categories":[63,7],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1634"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1634"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1634\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1636,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1634\/revisions\/1636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}