{"id":1537,"date":"2021-07-31T12:23:43","date_gmt":"2021-07-31T10:23:43","guid":{"rendered":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/?p=1537"},"modified":"2021-07-31T12:24:44","modified_gmt":"2021-07-31T10:24:44","slug":"gazpacho-andaluz-letnie-orzezwienie-z-andaluzji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/2021\/07\/31\/gazpacho-andaluz-letnie-orzezwienie-z-andaluzji\/","title":{"rendered":"Gazpacho andaluz &#8211; letnie orze\u017awienie z Andaluzji"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"766\" src=\"http:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Gazpacho-foto-1024x766.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1538\" srcset=\"https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Gazpacho-foto-1024x766.jpg 1024w, https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Gazpacho-foto-300x224.jpg 300w, https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Gazpacho-foto-768x574.jpg 768w, https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Gazpacho-foto-1536x1149.jpg 1536w, https:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Gazpacho-foto.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Letnia aura pogodowa nastraja do kreowania potraw lekkich, nierzadko wych\u0142odzonych, by komfort spo\u017cywania posi\u0142ku r\u00f3wnowa\u017cy\u0142 si\u0119 z upa\u0142em. Dotychczas z przyjemno\u015bci\u0105 prezentowa\u0142em ch\u0142odnik z Polski, okroszk\u0119 z Ukrainy, darz\u0105c r\u00f3wnie\u017c wielk\u0105 sympati\u0105 kulinarn\u0105 bu\u0142garski Tarator. Tym razem w kulinarnej przygodzie wyruszamy ku po\u0142udniowo &#8211; zachodniej Europie. Gazpacho andaluz \ud83d\ude42 Nazwa potrawy nie jest znana. Nie ma r\u00f3wnie\u017c pewno\u015bci co do tego, sk\u0105d gazpacho pojawi\u0142o si\u0119 w Andaluzji. Istniej\u0105 przypuszczenia i\u017c mog\u0142o przyw\u0119drowa\u0107 wraz z Maurami. Niekt\u00f3rzy twierdz\u0105 i\u017c pionierami w tym wzgl\u0119dzie byli Rzymianie (jedz\u0105c namoczony chleb w oliwie). Pewnym jest to, i\u017c nast\u0105pi\u0142o to w pierwszych wiekach naszej ery, w obszarze dawnego Al-Andalus (arabska nazwa P\u00f3\u0142wyspu Iberyjskiego, nadana po jego zaj\u0119ciu przez muzu\u0142man\u00f3w). <\/p>\n\n\n\n<p>W pierwotnej wersji zup\u0119 robiono z wody, oliwy i octu, czasem dodaj\u0105c migda\u0142y lub czosnek. Okres kolonizacyjny Hiszpanii w Ameryce spowodowa\u0142 nap\u0142yw do kr\u00f3lestwa wielu nowych warzyw, w tym pomidor\u00f3w, papryki, kt\u00f3re wzbogaci\u0142y smak i struktur\u0119 gazpacho. W obszarze Hiszpanii istniej\u0105 r\u00f3\u017cnorodne wersje gazpacho pod wzgl\u0119dem regionalnym, mi\u0119dzy innymi Salmorejo cordobes (z Cordoby), Porra antequerana (M\u00e1laga), Gazpacho tostado i Ajo blanco (wschodnia Andaluzja). Wsp\u00f3\u0142czesne modyfikacje zupy wskazuj\u0105 na przyk\u0142adow\u0105 rezygnacj\u0119 z og\u00f3rk\u00f3w, cebuli, czosnku, pozostawiaj\u0105c g\u0142\u00f3wnego aktora kulinarnej sztuki (pomidor) dodaj\u0105c na przyk\u0142ad wi\u015bnie, arbuzy, truskawki czy buraki.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Pomidory<\/li><li>Og\u00f3rki zielone<\/li><li>Cebula<\/li><li>Papryka zielona<\/li><li>Czosnek<\/li><li>Woda<\/li><li>Kawa\u0142ek bu\u0142ki<\/li><li>\u0106wier\u0107 szklanki oliwy z oliwek<\/li><li>3-4 \u0142y\u017cki bia\u0142ego octu winnego<\/li><li>S\u00f3l<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>Pomidory, og\u00f3rki zielone, papryk\u0119 cebul\u0119 nale\u017cy pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119. Cz\u0119\u015b\u0107 warzyw (pomidory, papryka, og\u00f3rek) kroimy bardzo drobno i odk\u0142adamy na bok &#8211; pos\u0142u\u017c\u0105 do dekoracji dania. Bu\u0142k\u0119 namaczamy w wodzie. Pokrojone pomidory wrzucamy do blendera &#8211; blendujemy. Po uzyskaniu rzadkiej konsystencji dodajemy do blendera uprzednio pokrojone og\u00f3rki, papryk\u0119, cebul\u0119, ca\u0142y z\u0105bek czosnku i odci\u015bni\u0119t\u0105 z wody bu\u0142k\u0119. Ponownie blendujemy.  Dysponuj\u0105c zmiksowan\u0105 mas\u0105 warzywn\u0105, dodajemy do blendera oliw\u0119, ocet winny, kolejny z\u0105bek czosnku i odrobin\u0119 wody (celem ewentualnego rozrzedzenia g\u0119sto\u015bci potrawy), dodajemy s\u00f3l. Blendujemy. Doprawiamy do smaku. Zblendowane warzywa wylewamy do naczynia i wstawiamy do lod\u00f3wki celem wych\u0142odzenia. Po wych\u0142odzeniu wyk\u0142adamy na talerze, posypuj\u0105c zup\u0119 pozostawionymi warzywami do dekoracji. Smacznego \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Letnia aura pogodowa nastraja do kreowania potraw lekkich, nierzadko wych\u0142odzonych, by komfort spo\u017cywania posi\u0142ku r\u00f3wnowa\u017cy\u0142 si\u0119 z upa\u0142em. Dotychczas z przyjemno\u015bci\u0105 prezentowa\u0142em ch\u0142odnik z Polski, okroszk\u0119 z Ukrainy, darz\u0105c r\u00f3wnie\u017c wielk\u0105 sympati\u0105 kulinarn\u0105 bu\u0142garski Tarator. Tym razem w kulinarnej przygodzie wyruszamy ku po\u0142udniowo &#8211; zachodniej Europie. Gazpacho andaluz \ud83d\ude42 Nazwa potrawy nie jest znana. Nie &hellip; <a href=\"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/2021\/07\/31\/gazpacho-andaluz-letnie-orzezwienie-z-andaluzji\/\" class=\"more-link\">Czytaj dalej <span class=\"screen-reader-text\">Gazpacho andaluz &#8211; letnie orze\u017awienie z Andaluzji<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":""},"categories":[63,7],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1537"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1537"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1539,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1537\/revisions\/1539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}