W\u0142adys\u0142awowo. Pobyt na wakacjach. Poza odpoczynkiem, zwiedzaniem r\u00f3wnie\u017c turystyka kulinarna :). Na pierwszy ogie\u0144 poszed\u0142 bar „Smakosz” przy ul. Morskiej. Spory ruch. Du\u017ce porcje smacznego jedzenia. W porz\u0105dku. W ramach „atrakcji” regionalnej „Zawijaniec kaszubski okazuj\u0105cy si\u0119 by\u0107 zrazem. Kolejny lokal „Skipper” to poprawna zupa rybna, sandacz. Sa\u0142atka z nadmiern\u0105 ilo\u015bci\u0105 \u015bmietany. Skipper charakteryzuje \u0142adny wystr\u00f3j w elementach typowo morskich i mi\u0142a obs\u0142uga. Po kilku dniach wybrali\u015bmy si\u0119 z rodzin\u0105 do chwalonej w necie Sma\u017calni ryb u Golli – Klipper, przy ul. Gda\u0144skiej. Ryby w\u0142asnego po\u0142owu (dorsz rozp\u0142ywal si\u0119 w ustach), bardzo dobry \u017cur, super obsluga. Toaleta? Tak powinna wygl\u0105da\u0107 toaleta w ka\u017cdym z lokali gastronomicznych :). Na \u015bcianach zdj\u0119cia rodzinne obrazuj\u0105ce rybo\u0142\u00f3stwo, rze\u017abiarstwo. Potwierdzam jako\u015b\u0107.Odwiedzili\u015bmy r\u00f3wnie\u017c „Bar u Mamy”, gdzie faktycznym wyr\u00f3\u017cnikiem by\u0142o jedzenie robione „po domowemu”.O „Bosmanie” mo\u017cna napisa\u0107 – by\u0142 przedmiotem naszej wizyty – furory jednak nie by\u0142o. <\/p>\n\n\n\n
To co zastanawia to fakt zr\u00f3\u017cnicowanych kart menu (kr\u00f3tkie, albo nadmuchane do granic podejrzliwo\u015bci – mikrofala czy taki zas\u00f3b kadrowy – co da mo\u017cliwo\u015b\u0107 realizacji ka\u017cdego dania na \u015bwie\u017co?). 3-4 zupy ros\u00f3\u0142, pomidorowa, \u017curek, z drugich de volaille, schabowy, oczywi\u015bcie ryby. Jak nie wiesz co p\u0142ywa w Ba\u0142tyku mo\u017cesz dosta\u0107 mro\u017conk\u0119, kwestia wiedzy. Restauracyjne zach\u0119canie do „kaszubskiego jedzenia” w postaci zupy kaszubskiej, zawija\u0144ca kaszubskiego. To jednak troch\u0119 tak jakbym zaproponowal … ros\u00f3\u0142 mazowsza\u0144ski. Nie neguj\u0119, \u017ce pomys\u0142y na zup\u0119 czy zawija\u0144ca nie mog\u0142y mie\u0107 weny z tradycji. Zapytam jednak przekornie (maj\u0105c w dyspozycji ksi\u0105\u017ck\u0119 „Tradycyjna kuchnia kaszubska” – i jestem m\u0105dry) – dlaczego nie „Brzadowo” (owocowa), „Grochowo z kwasna kapusta”, „Grzebowo”, „Mozdrechowo”, „Kwasno na kwasnym mleku”, „Rebionka”, „Wrekowo na gasenie” czy „Zuchel” ? Warto prezentowac walory regionu poprzez tradycje i obyczaj, tak\u017ce kulinarny. <\/p>\n\n\n\n
Czasami jest dystans. Bo tury\u015bci s\u0105 przyzwyczajeni do tego co jedz\u0105 w domu i nie ma czasu na eksperymenty. No tak, ale przy takim za\u0142o\u017ceniu, jakbym chcia\u0142 zje\u015b\u0107 schabowego – to nie musia\u0142bym wyje\u017cd\u017ca\u0107 z domu :). Jad\u0105c gdzie\u015b poza obszar zamieszkania jeste\u015bmy ciekawi \u015bwiata – tak\u017ce pod k\u0105tem kulinarnym. Owszem – to co\u015b, co nam podadz\u0105 mo\u017ce nam nie zasmakowa\u0107, nie by\u0107 zgodnie z naszymi gustami (patrz moje pierwsze spotkanie z rzep\u0105), ale to jednak smak regionalny, tutejszy. Dystans nie jest wart dystansu r\u00f3wnie\u017c w przypadku np. „bo to kuchnia wiejska”. A ile razy na weselu p\u0119dzicie do sto\u0142u wiejskiego „z ciekawo\u015bci” do szynki, og\u00f3rka, bimbru? No w\u0142a\u015bnie. Warto odkrywa\u0107 stare horyzonty kulinarne na nowo – dla siebie i konsument\u00f3w. Ja z pewno\u015bci\u0105 z kuchni kaszubskiej co\u015b ugotuj\u0119, i to nie raz. Serdecznie pozdrawiam, \u017cycz\u0105c pozytywnych walor\u00f3w smakowych. <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
W\u0142adys\u0142awowo. Pobyt na wakacjach. Poza odpoczynkiem, zwiedzaniem r\u00f3wnie\u017c turystyka kulinarna :). Na pierwszy ogie\u0144 poszed\u0142 bar „Smakosz” przy ul. Morskiej. Spory ruch. Du\u017ce porcje smacznego jedzenia. W porz\u0105dku. W ramach „atrakcji” regionalnej „Zawijaniec kaszubski okazuj\u0105cy si\u0119 by\u0107 zrazem. Kolejny lokal „Skipper” to poprawna zupa rybna, sandacz. Sa\u0142atka z nadmiern\u0105 ilo\u015bci\u0105 \u015bmietany. Skipper charakteryzuje \u0142adny wystr\u00f3j … Czytaj dalej Zawijaniec kaszubski czy Mozdrechowo? Rzecz o kuchni kaszubskiej<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":""},"categories":[64,7],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1151"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1151"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1397,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1151\/revisions\/1397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}