{"id":1796,"date":"2022-11-13T11:52:41","date_gmt":"2022-11-13T10:52:41","guid":{"rendered":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/?p=1796"},"modified":"2022-11-13T11:52:41","modified_gmt":"2022-11-13T10:52:41","slug":"pasta-alla-carbonara-piec-gornicy-i-trudne-czasy","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/2022\/11\/13\/pasta-alla-carbonara-piec-gornicy-i-trudne-czasy\/","title":{"rendered":"Pasta alla carbonara &#8211; piec, g\u00f3rnicy i trudne czasy"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"717\" height=\"486\" src=\"http:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Pasta2022.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1798\" srcset=\"http:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Pasta2022.jpg 717w, http:\/\/marcinolszewski.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Pasta2022-300x203.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>W dzisiejszej ods\u0142onie pasta alla carbonara, prezentuj\u0105ca jak z kilku prostu sk\u0142adnik\u00f3w mo\u017cna zrobi\u0107 danie smaczne i bardzo po\u017cywne <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"16\" height=\"16\" src=\"https:\/\/static.xx.fbcdn.net\/images\/emoji.php\/v9\/t4c\/1\/16\/1f642.png\" alt=\"&#x1f642;\"> Nazwa po wzgl\u0119dem etymologicznym mo\u017ce pochodzi\u0107 od carbonaro (w\u0142. piec w\u0119glowy) lub carbonari (g\u00f3rnicy), co mo\u017ce mie\u0107 zwi\u0105zek albo ze sposobem przygotowania dania na piecu lub z teoretycznymi tw\u00f3rcami dania. Istnieje wiele teorii dotycz\u0105cych powstania Carbonary. W zwi\u0105zku z tym i\u017c do 1944 r. nie ma udokumentowanego \u015bladu na temat tej potrawy, prawdopodobnym czasem jej powstania, jest okres czas\u00f3w II wojny \u015bwiatowej. W Rzymie, w okresie l\u0105dowania wojsk ameryka\u0144skich panowa\u0142 dotkliwy brak \u017cywno\u015bci. Wojskowe racje \u017cywno\u015bciowe zawiera\u0142y g\u0142\u00f3wnie jaja i boczek. W\u0142oscy kucharze mieszaj\u0105c owe sk\u0142adniki z makaronem sprzedawali przechodniom mi\u0119dzy innymi t\u0105 potraw\u0119, cz\u0119sto serwowan\u0105 w papierze bez sztu\u0107c\u00f3w, w zasadzie spo\u017cywan\u0105 r\u0119kami, daj\u0105c pocz\u0105tek pasty alla carbonara.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Makaron<\/li>\n\n\n\n<li>Podgardle (najlepiej guanciale lub pancetta, ew. jako zamiennik boczek)<\/li>\n\n\n\n<li>Oliwa<\/li>\n\n\n\n<li>Jaja<\/li>\n\n\n\n<li>Ser parmezan, ew. pecorino lub inny<\/li>\n\n\n\n<li>Pieprz<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Gotuj\u0105c\u0105 si\u0119 wod\u0119 w garnku solimy. Do wrz\u0105cej wody dodajemy makaron (czas gotowania ok. 10 minut lub zgodnie z instrukcj\u0105 na opakowaniu). Warto zamiesza\u0107. W mi\u0119dzyczasie guanciale, pancett\u0119 lub boczek kroimy na plastry, nast\u0119pnie w paski i w kostk\u0119.  Na patelni\u0119 wlewamy oliw\u0119. Dodajemy guanciale\/pancett\u0119 lub boczek. Jaja rozbijamy, oddzielamy \u017c\u00f3\u0142tka od bia\u0142ek. \u017b\u00f3\u0142tka wlewamy do naczynia. Mieszamy.  Ser \u015bcieramy na tarce. Wrzucamy go do naczynia z \u017c\u00f3\u0142tkami. Dodajemy pieprz. Mieszamy. Je\u017celi nasz gotuj\u0105cy si\u0119 makaron jest jeszcze za twardy, poczekajmy jeszcze 3-4 minuty. Ugotowany makaron wrzucamy na patelni\u0119 do usma\u017conego guanciale\/pancetty lub boczku. Niech to powoli stygnie na wy\u0142\u0105czonym gazie. Do boczku i makaronu na patelni\u0119 dodajemy uprzednio przygotowany sos z \u017c\u00f3\u0142tek, sera i pieprzu. Lekko mieszamy ca\u0142o\u015b\u0107. Potraw\u0119 mo\u017cna wyk\u0142ada\u0107. Posypujemy startym serem i pieprzem. Smacznego \ud83d\ude42 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W dzisiejszej ods\u0142onie pasta alla carbonara, prezentuj\u0105ca jak z kilku prostu sk\u0142adnik\u00f3w mo\u017cna zrobi\u0107 danie smaczne i bardzo po\u017cywne Nazwa po wzgl\u0119dem etymologicznym mo\u017ce pochodzi\u0107 od carbonaro (w\u0142. piec w\u0119glowy) lub carbonari (g\u00f3rnicy), co mo\u017ce mie\u0107 zwi\u0105zek albo ze sposobem przygotowania dania na piecu lub z teoretycznymi tw\u00f3rcami dania. Istnieje wiele teorii dotycz\u0105cych powstania Carbonary. &hellip; <a href=\"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/2022\/11\/13\/pasta-alla-carbonara-piec-gornicy-i-trudne-czasy\/\" class=\"more-link\">Czytaj dalej <span class=\"screen-reader-text\">Pasta alla carbonara &#8211; piec, g\u00f3rnicy i trudne czasy<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":""},"categories":[63,7],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1796"}],"collection":[{"href":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1796"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1796\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1803,"href":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1796\/revisions\/1803"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/marcinolszewski.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}